Gehu ke aate ka cake recipe in Hindi

गेंहू के आटे का केक

केक सभी को बहुत पसंद है। मैदे का केक सिहत के लिए अच्छा नहीं होता , आज मैंने बनाया है गेहूं के आटे का केक वो भी बिना कंडेंस्ड मिल्क के , बिना ओवन के , बिना अंडे का केक सभी के लिए बहुत आसान है बनाना । कुकर में बनाएं ये केक ।

सामग्री

1 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 चुटकी नमक
1/2 कप से थोड़ा कम रिफाइंड तेल
2 बड़े चम्मच दहीं
1/2 कप पिसी चीनी
1/4 कप सूखा दूध
1/2 कप दूध
1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
आवश्यकतानुसार चैरी
1 छोटा चम्मच गेहूं आटा चैरी को कोट करने के लिए

तरीका

सबसे पहले आटे को छान कर उसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक मिला लें और फिर से दो बार छान लें। और फिर सूखा दूध मिला लें और रख दें।
अब एक कटोरी में रिफाइंड तेल और दहीं डाल कर अच्छे से फेंटे जब तक दहीं ओर तेल आपस में मिक्स नहीं हो जाते, अब पिसी हुई चीनी मिला कर 3-4 मिंट तक फेंटे । क्रीमी मिश्रण बन जायेगा ।
अब सूखे मिश्रण को तेल वाले मिश्रण में मिला लें । और थोड़ा थोड़ा दूध मिलाते हुए केक का मिश्रण तैयार करें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा दूध और मिला लें ।
एक कटोरी में चेरी ओर एक चम्मच आटा मिला लें । जिससे चेरी आटेमें कोट हो जाएगी और केक के तले पर नही बैठेगी ।
अब कोट की हुई चेरी ओर वैनिला एस्सेन केक मिश्रण में मिला लें।
कुकर को गर्म होने के लिए रख दें।
मिश्रण को चिकना किये केक टिन में डालें और ऊपर से चैरी से सजा दें।
पहले से गर्म कुकर में स्टैंड पर केक टिन रखें और ढक्कन की सिटी और रबर हटा कर कुकर का ढक्कन लगा दें।
धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए केक बनने देंगे, आधे घंटे बाद कुकर खोल कर टूथपिक से चेक करेंगे । अगर टूथपिक साफ निकलता है तो जांच बन्द कर देंगे नहीं तो 4-5 मिंट ओर पकने देंगे ।
थोड़ा ठंडा होने पर टिन से निकाल कर काट लेंगे।

लोग अक्सर ओवन के बिना केक बनाने के बारे में पोस्ट करने के लिए अनुरोध करते है, हाँ, आप निश्चित रूप से यह कर सकते हैं, अपने ही रसोई घर में इसे तैयार करने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को ध्यान से पढ़ें ।

तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट

सामग्री मात्रा

आटा 1.5 कप
बेकिंग पाउडर एक चम्मच
खाने वाला सोडा 1/8 चम्मच
अंडा 2
ग्राउंड बादाम पाउडर 1 छोटा चम्मच।
नींबू रस (वैकल्पिक) 1/4 चम्मच
दूध 1/2 कप
वनीला सुगंध एक चम्मच
वनस्पति तेल / मक्खन 1/4 कप
चीनी 3/4 कप

तरीका:

Eggless केक के लिए: आप अंडे के बजाय आधा कप दही ले सकते हैं

एक कटोरी में दूध, चीनी, नींबू का रस, वनस्पति तेल और अंडे का मिश्रण अच्छी तरह मिक्स करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाये। फिर वेनिला सुगंध मिलाएं।
फिर, एक कटोरी में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और बादाम अच्छी तरह से मिला लें। फिर अंडा-दूध (तरल सामग्री) मिश्रण में मिलाएं।
यह अच्छी तरह से मिलाएं। मक्खन के साथ बेकिंग पैन को अच्छे से ग्रीस केरे लें और केक के मिश्रण को पैन में दाल दें।
केक मोल्ड डालने से पहले 5 मिनट के लिए उच्च लौ पर प्रेशर कुकर हीट कर लें । कुकर, जिसमें आप केक मोल्ड डालेंगे, उसमें कोई aluminium या steel के स्टैंड को दाल दें जिसपर केक का पैन रखा जा सके। इस बात का ध्यान रखें की केक का पैन प्रेशर कुकर के बेस से थोडा ऊपर रहे (ईसिस लिए हम किसी स्टैंड का इस्तेमाल कर रहे हैं) इससे केक जलेगा नहीं और आंच पास होती रहेगि.
केक के पैन को प्रेशर कुकर में दाल दें और प्रेशर कुकर की सीटी निकाल लें (हमें सीटी का कोई काम नहीं है)
7-8 मिनट के लिएउच्च लौ पर पर पकाएं , फिर 25-30 मिनट के लिए कम लौ पर पकाएं।
मैंने 26-27 मिनट के बाद कुकर खोला, ऊपरी के हिस्से का रंग लाइट था और केक अभी ठीक से पका नहीं था। अगर आपके साथ भी ऐसा हो तो ढक्कन बंद करके उसे फिर 8 से 1 मिनट तक पकायें जबतक केक के ऊपर का हिस्सा सुनहरे रंग का न हो जाये। फिर किसी टूथ पिक या चाक़ू से केक के बीचे में डालें , अगर उसपर कुछ न लगा हो तो समझिये की केक अच्च्ची तरह पक चूका है।
उसे थोड़ी देर रख दें ठंडा होने के लिए, फिर उसे किसी प्लेट में निकाल लेइन.
और ये रहा बोहोत ही सुन्दर दिखने वाला केक, आशा करते हैं यह स्वादिष्ट भी होग।
मैंने इसे सजाने के लिए इसपर पीसी हुई चीनी छिड़क दी है।
आनंद लें !

एगलेस आटा केक रेसिपी: यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो बिना अंडे के एक टेस्टी केक बनाना चाहते हैं। इस एगलेस आटा केक को बिना किसी झंझट के आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। एगलेस आटा केक खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इस केक को खाना चाहेगा।

एगलेस आटा केक बनाने के लिए सामग्री: इस केक को बनाने के लिए गेंहू का आटा, दही, बेकिंग पाउडर, मीठा सोडा, दालचीनी की जरूरत होती है। इसके अलावा किशमिश और अखरोट इस केक का स्वाद और भी बढ़ा देते हैं।

एगलेस आटा केक को कैसे सर्व करें: आप चाहे तो इस केक को ऐसे भी खा सकते हैं लेकिन अगर आप इस केक को बच्चों को खाने के लिए दे रहे हैं तो आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम भी सर्व कर सकते हैं।

आटे गुड़ से कुकर में बनाएं मुहं में घुल जाने वाला बहुत ही स्पंजी केक Atta Jaggery Cake Recipe

आज मैं आपके साथ गेहूं के आटे और गुड़ से बनने वाला बहुत ही स्पंजी और यम्मी केक बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ये केक इतना सॉफ्ट होता हैं कि बच्चे हो या बूढ़े सभी आसानी से खा सकते हैं और इस केक को बनाने में ज्यादा पैसे भी खर्च नही होते हैं।

आटा = 1 कप
गुड़ = ½ कप कद्दूकस कर ले
फ्रेश दही = 3 टेबलस्पून
रिफाइंड = 4 टेबलस्पून
दूध = 5 टेबलस्पून
बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून

सजानें के लिए

खरबूजे के बीज = 1 टेबलस्पून
काजू = 4 से 5 बारीक कटे हुए
बादाम = 4 से 5 बारीक कटे हुए
पिस्ता = 4 से 6 बारीक कटे हुए

केक बनाने के लिए सबसे पहले केक मोल्ड को बटर या घी से ग्रीस कर ले। मैंने केक बनाने के लिए 6 इंच का मोल्ड लिया हैं आप इससे थोड़ा बड़ा मोल्ड भी ले सकते हैं। फिर एक चम्मच आटे को केक मोल्ड में डालकर चारो तरफ फैला ले जिससे हमारा आटा मोल्ड पर चिपक जाये और जो एक्स्ट्रा आटा मोल्ड के अन्दर रह गया हैं उसको झाड़कर निकाल ले।
एक कुकर के अन्दर स्टैंड रखकर ढक्कन की रबड़ और सीटी निकालकर ढक्कन को कुकर के ऊपर से ढककर 10 से 12 मिनट मीडियम आंच पर प्रीहीट होने रख दे |
अब एक बाउल में गुड़, रिफाइंड और दही डालकर तीनो चीजों को हैण्ड मिक्सर से अच्छे से मिक्स कर ले। हमे इन्हें तब तक मिक्स करना हैं जब तक गुड़ मेल्ट नही हो जाता।
जब गुड़ मेल्ट हो जाएं फिर बाउल के ऊपर बारीक छलनी रखकर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर छान ले। ऐसा करने से केक बहुत अच्छा बनता हैं इन सभी चीजों को भी आपस में अच्छे से मिक्स कर ले ।
मिक्स करने पर हमारा बेटर बहुत गाढ़ा हो जायेंगा अब इसमें दूध को थोड़-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए पतला बेटर बनाकर तैयार कर ले।
अगर आपको बेटर गाढ़ा लग रहा हैं तो आप इसमें एक टेबलस्पून दूध डालकर बेटर को पतला कर सकते हैं बेटर बहुत ज्यादा पतला भी नही होना चाहिए ।
हमारा बेटर एकदम तैयार हैं बेटर को केक मोल्ड में डालकर टेप कर ले जिससे कोई एयर बबल्स ना रह जाएं।
अब बेटर को खरबूजे के बीज और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजा ले खरबूजे के बीज ऑप्शनल हैं आप चाहे तो ना डाले।
हमारा कुकर भी प्रीहीट हो गया हैं अब कुकर में केक मोल्ड को सावधानी से रख ले। ढक्कन की सीटी और रबड़ निकालकर कुकर को बंद कर दे। स्लो आंच पर बेटर को 30 से 35 मिनट बेक कर ले।
30 मिनट बाद केक को चेक कर ले केक में टूथपिक या छूरी डालकर देखे अगर ये क्लीन निकल रही हैं तो केक बेक हो चूका हैं (अगर छूरी डालने पर बेटर चिपक रहा हैं तो केक को 5 मिनट और बेक कर ले । )
फिर गैस को बंद कर दे और मोल्ड को कुकर से निकालकर ठंडा होने दे। जब हमारा केक अच्छे से ठंडा हो जाएं फिर छूरी को मोल्ड के किनारों पर घुमा ले जिससे केक आसानी से निकल जाएं।
अब मोल्ड के ऊपर प्लेट को रखकर सावधानी से मोल्ड को पलटकर केक को निकाल ले हमारा केक बनकर तैयार हैं। ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होता हैं आप भी आटे और गुड़ से बना ये यम्मी केक बनाकर ज़रूर खाएं।