Sticky Toffee Pudding,चिपचिपा टॉफ़ी हलवा 2023

केक के लिए सामग्री:

1 1/2 कप भक्ति मूल ध्यान
2 1/4 कप चितकबरे खजूर
1/2 कप दूध
1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
2 1/4 कप आटा
1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच दालचीनी
2 छोटे चम्मच इलायची
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप दानेदार चीनी
1/2 ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
3 अंडे
कटा हुआ पेकान

टॉफी सॉस के लिए सामग्री:

1/2 कप लाइट कॉर्न सिरप
2 1/2 कप भारी क्रीम
1 स्टिक बटर
1 कप दानेदार चीनी

चरण 1:

एक मध्यम सॉस पैन में, 1 1/4 कप क्रीम को मक्खन, कॉर्न सिरप और चीनी के साथ मिलाएं; उबाल पर लाना। एक गहरी एम्बर कारमेल बनने तक, लगभग 40 मिनट तक मध्यम धीमी आँच पर पकाएँ। बची हुई 1 1/4 कप क्रीम को सावधानी से फेंटें। सॉस को छलनी से छान कर एक बाउल में निकाल लें।

चरण 2:

एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप भक्ति कंसन्ट्रेट में खजूर को मध्यम धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि पानी लगभग अवशोषित न हो जाए और खजूर नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट। खजूर और किसी भी तरल को एक खाद्य प्रोसेसर और प्यूरी में बहुत चिकनी होने तक स्थानांतरित करें।

चरण 3:

ओवन को 350 पर प्रीहीट करें।
हल्का मक्खन 6 रेकिन्स।
छोटे कटोरे में सभी सूखी सामग्री को फेंट लें।
मध्यम कटोरे में सभी गीली सामग्री - अंडे, चीनी, मक्खन, भक्ति, और खजूर प्यूरी, वेनिला को फेंट लें।
बैटर को रैमकिन्स में डालें और ऊपर से चिकना करें।
20 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें।

चरण 4:

एक छोटे दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, केक स्तर के शीर्ष को रेकिन्स के रिम्स के साथ ट्रिम करें। केक को साँचे में से निकालें और उन्हें वायर रैक पर उलट दें। प्रत्येक केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें। रैमकिन्स को पोंछ लें और प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच टॉफी सॉस डालें। केक की निचली परतों को रेकिन्स में लौटाएं, ऊपर की तरफ काटें। टॉफी सॉस का एक और बड़ा चम्मच रैमकिन्स में डालें और केक की बची हुई परतें डालें। केक के ऊपर टॉफी सॉस का एक और बड़ा चम्मच डालें और समान रूप से फैलाएं। रमेकिन्स को एक बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टॉफी किनारों के चारों ओर बुदबुदाती न हो।

चरण 5:

पुडिंग को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर रेकिन्स के अंदर एक पतले-पतले चाकू से चलाएं; एक मिठाई की थाली पर प्रत्येक हलवा पलटें। बची हुई टॉफी सॉस को फिर से गरम करें और पुडिंग के चारों ओर कुछ चम्मच डालें। वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।