cake recipe/Chocolate cakeबेस्ट चॉकलेट केक पकाने की विधि

  द बेस्ट चॉकलेट केक रेसिपी - एक कटोरी चॉकलेट केक रेसिपी जो जल्दी, आसान और स्वादिष्ट है! ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त और अंडा-मुक्त विकल्पों के साथ अपडेट किया गया!
सबसे अच्छा चॉकलेट केक नुस्खा। कभी? सबसे अच्छी चॉकलेट केक रेसिपी के लिए बहुत सारे दावे हैं। मैं समझ गया। लेकिन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ इस पतले, नम चॉकलेट केक के एक काटने के साथ, मेज के चारों ओर हर एक व्यक्ति ने टिप्पणी की कि यह अब तक का सबसे अच्छा चॉकलेट केक था।

तो मेरे घर के लिए, यह चॉकलेट केक नुस्खा अब वह सम्मान रखता है।

जैसे-जैसे तारीफें जारी रहीं, मैंने उन्हें यह बताना शुरू नहीं किया कि इसे बनाना कितना आसान है।

यह आम तौर पर तब होता है जब आप जानते हैं कि लोग वास्तव में आपके द्वारा बनाए गए व्यंजनों को पसंद करते हैं यदि वे नुस्खा मांगते हैं और आपको बताते हैं कि वे किस घटना के लिए इसे परोसने की योजना बना रहे हैं।


बेस्ट चॉकलेट केक पकाने की विधि
यह सुनकर बहुत अच्छा लगा कि उन्हें लगा कि केक उनके आखिरी काटने के बाद उतना ही अच्छा था जितना उन्होंने सोचा था कि यह उनके पहले के साथ था।

इस रेसिपी के बारे में एक और बढ़िया बात यह है। केक का बैटर वास्तव में एक कटोरे में हैवी ड्यूटी मिक्सर के उपयोग के बिना बनाया जा सकता है। बेशक, यह सिर्फ चीजों को आसान बनाता है, लेकिन यह आसानी से एक नुस्खा है जिसे मेरी दादी ने अपनी छोटी सी रसोई में एक व्हिस्क और एक कटोरे के साथ बनाने में आनंद लिया होगा। और मुझे यकीन है कि यह पूरी तरह से भी निकला होगा।

मैं आपका मजाक नहीं उड़ाऊंगा, यह एक बहुत ही समृद्ध, नम चॉकलेट केक नुस्खा बनाता है। तो अगर आप दिल वाले चॉकलेट केक वाले व्यक्ति हैं, तो यह केक आपके लिए नहीं है।

पुराने जमाने की हर्शे की रेसिपी के आधार पर, मैं केक के बाद केक के परीक्षण में कुछ बदलावों के साथ थोड़ा भारी-भरकम हो गया, जब तक कि मुझे यह वैसा ही नहीं मिला जैसा मैं चाहता था, लेकिन अंतिम परिणाम ओह इतना लायक था।

एक सामग्री जिसने वास्तव में इस केक रेसिपी को जीवंत बनाया, मेरी राय में, चॉकलेट केक और चॉकलेट फ्रॉस्टिंग दोनों में एस्प्रेसो पाउडर मिलाना था।

यदि आपने चॉकलेट के साथ पकाते समय एस्प्रेसो की थोड़ी कोशिश नहीं की है, तो आपको वास्तव में करना चाहिए।

एस्प्रेसो वैनिला एक्सट्रेक्ट की तरह ही फ्लेवर को बढ़ाने का काम करता है और अब मैं इसे अपने मसाला कैबिनेट का एक अनिवार्य हिस्सा मानता हूं।

एस्प्रेसो पाउडर किराने की दुकान पर या यहां तक ​​​​कि ऑनलाइन भी मिलना आसान है यदि आपका किराने का सामान इसे सामान्य रूप से स्टॉक नहीं करता है, लेकिन मैं इसे काफी बार उपयोग करता हूं और यह थोड़ा महंगा हो सकता है। मैंने अपना घर का बना एस्प्रेसो पाउडर बनाना शुरू कर दिया है और जब से मेरे पास है मैंने पीछे मुड़कर नहीं देखा! इसे बनाना और हाथ में रखना इतना आसान है!

मेरा विश्वास करो जब मैं कहता हूं, यह बहुत प्रयास के लायक है बस उस समय के लिए जब आप चॉकलेट से पका रहे हों!
तो दोस्तों अगर आपके बीच में कोई चॉकलेट केक लवर है तो उनके लिए ये केक बनाइए। अगर उनका दिन खराब रहा है तो यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जो उनके लिए इसे रोशन करेगा। अगर उनका दिन बहुत अच्छा रहा है, तो यह चॉकलेट केक उनके साथ जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है!

मैं एक बार फिर कहना चाहता हूं, यह क्लासिक चॉकलेट केक + यह चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग रेसिपी = अब तक का सबसे अच्छा चॉकलेट केक!

होममेड चॉकलेट केक को कैसे बनाएं और स्टोर करें:

केक और चॉकलेट फ्रॉस्टिंग दोनों को आगे बनाया जा सकता है। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और प्रत्येक परत को गैलन जिप-टॉप फ्रीजर बैग में रखें। केक परतों को एक महीने तक फ्रीज करें।

केक को ठंढा करने के लिए, बस फ्रीजर से निकालें और रेफ्रिजरेटर में बरकरार लपेटकर पिघलने दें। फिर, केक के पूरी तरह से पिघलने के बाद उसे फ्रॉस्ट करें

केक को काउंटर पर कमरे के तापमान पर स्टोर करें। मैं केक को ताजा रखने के लिए केक के गुंबद के नीचे स्टोर करना पसंद करता हूं।


चॉकलेट केक संशोधनों के बारे में जानने में आपकी रुचि हो सकती है
ध्यान दें कि मैंने कुछ अतिरिक्त सामग्रियों को शामिल करने के लिए नुस्खा को अपडेट किया है जिनका मैंने वर्षों से परीक्षण किया है। मैंने पाया है कि यह चॉकलेट केक मेरी मूल कल्पना से भी अधिक बहुमुखी है! मैंने उन कुछ संशोधनों को सूचीबद्ध किया है जिनका मैंने परीक्षण किया है जो मुझे लगता है कि आपके लिए रुचिकर हो सकते हैं।

एक लस मुक्त चॉकलेट केक पकाने की विधि के रूप में:
केक को ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट केक रेसिपी बनाने के लिए, मैंने रेसिपी में सूचीबद्ध सभी उद्देश्य वाले आटे के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त आटे की समान मात्रा का सफलतापूर्वक उपयोग किया है।

डेयरी मुक्त चॉकलेट केक पकाने की विधि के रूप में
केक को डेयरी मुक्त चॉकलेट केक बनाने के लिए, मैंने डेयरी के स्थान पर बादाम के दूध के साथ-साथ नारियल के दूध का भी उपयोग किया है। जबकि डेयरी मुक्त नहीं, मैंने दूध के स्थान पर अच्छे परिणामों के साथ छाछ का भी उपयोग किया है।

एग-फ्री चॉकलेट केक रेसिपी के रूप में:
केक को एग-फ्री चॉकलेट केक रेसिपी बनाने के लिए, मैंने रेसिपी में 2 बड़े अंडों के स्थान पर 2/3 कप बिना चीनी वाली सेब की चटनी का उपयोग किया है। आप देखेंगे कि आपको केक को कुछ ही मिनट और बेक करना पड़ सकता है। तत्परता के लिए कटार से जांचना सुनिश्चित करें।

मक्खन और अन्य तेलों का उपयोग करने के लिए:
मैंने अतिरिक्त तेलों के साथ-साथ मक्खन के साथ चॉकलेट केक रेसिपी का भी परीक्षण किया है। मैंने नुस्खा में बुलाए गए वनस्पति तेल के बराबर मात्रा में पिघला हुआ नारियल तेल का उपयोग करके परीक्षण किया है। मैंने चॉकलेट केक में तेलों के स्थान पर पिघले हुए मक्खन की समान मात्रा का उपयोग करके भी परीक्षण किया है। हालांकि यह केक की बनावट को थोड़ा अलग बनाता है, फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट और कोशिश करने लायक है यदि आप अपने चॉकलेट केक में तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करना पसंद करते हैं।


सामग्री

• 2 कप आटा
• २ कप चीनी
• ३/४ कप बिना मीठा कोको पाउडर
• २ चम्मच बेकिंग पाउडर
• १ १/२ चम्मच बेकिंग सोडा
• १ चम्मच नमक
• 1 चम्मच कॉफी पाउडर
• 1 कप दूध या छाछ
• 1/2 कप तेल
• 2 बड़े अंडे
• २ चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
• १ कप उबलता पानी

चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग रेसिपी

अनुदेश
ओवन को 350º F पर प्रीहीट करें। बेकिंग स्प्रे या बटरिंग से स्प्रे करके और हल्का आटा लगाकर 9 इंच के दो केक पैन तैयार करें।

चॉकलेट केक के लिए:

• एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और एस्प्रेसो पाउडर डालें। गठबंधन करने के लिए या अपने पैडल लगाव का उपयोग करके, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक आटे के मिश्रण के माध्यम से हलचल करें।
• आटे के मिश्रण में दूध, वनस्पति तेल, अंडे और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मध्यम गति पर एक साथ मिलाएँ। गति कम करें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक केक के घोल में ध्यान से उबलते पानी डालें।
• केक बैटर को दो तैयार केक पैन के बीच समान रूप से वितरित करें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चॉकलेट केक के बीच में डाला गया टूथपिक या केक टेस्टर साफ न हो जाए।
• ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
• चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ फ्रॉस्ट केक।

टिप्पणियाँ

• उबलते पानी डालने के बाद केक का बैटर बहुत पतला हो जाएगा। यह सही है और इससे मुझे अब तक का सबसे स्वादिष्ट और नम चॉकलेट केक मिला है! एक्सओ
• पके हुए केक की परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें प्लास्टिक रैप से और फिर फॉयल से अच्छी तरह लपेटें। 
• प्रत्येक परत को फ्रीजर बैग में रखें और 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने के लिए, पूरी रात रेफ़्रिजरेटर में लपेटकर रख दें।
• अगले दिन, परतें भरने और ठंढ के लिए तैयार हैं।
• उच्च ऊंचाई: यदि आप अधिक ऊंचाई पर रहते हैं, तो अपने क्षेत्र के लिए ऊंचाई के आधार पर नुस्खा समायोजित करें।

पोषण संबंधी जानकारी केवल केक के लिए है।
पोषण जानकारी
कैलोरी: 124kcal | 

कार्बोहाइड्रेट: 27g | प्रोटीन: 3g | वसा: 1g | संतृप्त वसा: 1g | कोलेस्ट्रॉल: 15mg | सोडियम: 178mg | पोटेशियम: ११४मिलीग्राम | फाइबर: 1g | चीनी: 17g | विटामिन ए: २२९आईयू | विटामिन सी: 1mg | कैल्शियम: 34mg | आयरन: 1mg

आप स्क्रैच से चॉकलेट केक कैसे बनाते हैं?
चॉकलेट केक:
2 कप दानेदार चीनी।
१ ३/४ कप + २ बड़े चम्मच मैदा।
३/४ कप बिना चीनी का कोको पाउडर।
1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
1 चम्मच नमक।
2 बड़े अंडे।
1 कप छाछ।


केक को नम और फूला हुआ क्या बनाता है?
अधिकांश केक मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाने से शुरू होते हैं। मक्खन हवा को धारण करने में सक्षम होता है और क्रीमिंग प्रक्रिया तब होती है जब मक्खन उस हवा में फंस जाता है। पकाते समय, वह फंसी हुई हवा फैलती है और एक फूली हुई केक बनाती है।

कौन सी सामग्री केक को मुलायम बनाती है?
क्रीमिंग मक्खन और चीनी। केक को स्पंजी, फूला हुआ और नम बनाने के लिए मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटना एक आवश्यक टिप है। मक्खन और चीनी को लंबे समय तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हवा में शामिल होने के कारण हल्का पीला और फूला हुआ न हो जाए। प्रक्रिया को क्रीमिंग के रूप में जाना जाता है।25-
मेरा चॉकलेट केक इतना घना क्यों है?
एक केक जो अत्यधिक घना होता है, उसमें आमतौर पर बहुत अधिक तरल, बहुत अधिक चीनी या बहुत कम खमीर होता है (अतिरिक्त आटा नहीं, जैसा कि आमतौर पर सोचा जाता है)। ... एक केक जो बहुत धीमी गति से बेक होता है उसे सेट होने में अधिक समय लगता है और गिर सकता है, जिससे एक घनी बनावट हो सकती है।

परफेक्ट केक बेक करने के 7 नियम (और किसी भी चीज़ को कैसे ठीक करें?
7 बुनियादी बेकिंग सामग्री क्या हैं?
7 बुनियादी बेकिंग सामग्री क्या हैं? आवश्यक सामग्री में आटा, खमीर, नमक, चीनी, डेयरी, वसा, अर्क, मसाले और अन्य ऐड-इन्स जैसे वेनिला अर्क, और चॉकलेट चिप्स शामिल हैं।

केक के लिए किस चॉकलेट का उपयोग किया जाता है?

"बेकिंग चॉकलेट" बिना चीनी वाली चॉकलेट है, आप बेकिंग में अन्य चॉकलेट किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। यह थोड़ा भ्रमित करने वाला है, मुझे पता है। बेकिंग के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चॉकलेट बिटरस्वीट, सेमी-स्वीट, मिल्क और व्हाइट चॉकलेट वैरायटी भी हो सकती है- लेकिन "बेकिंग चॉकलेट" शब्द का अर्थ आमतौर पर बिना मीठा किया हुआ होता है।

बेकिंग बेसिक्स: चॉकलेट के साथ बेकिंग | सैली की बेकिंग एडिक्शन

केक में कॉर्नफ्लोर क्या करता है?
यह पुडिंग, सूप और पाई फिलिंग को गाढ़ा करने के लिए एक बढ़िया सामग्री है, और कई बेक किए गए अच्छे व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है। जब केक, कुकी और शॉर्टब्रेड व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो कॉर्नस्टार्च एक कुरकुरे और कोमल मिठाई जैसी बनावट बनाने में मदद करता है। व्यावसायिक रूप से, कॉर्नस्टार्च का उपयोग अक्सर एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।

केक बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के लिए क्या बेहतर है?
बेकिंग सोडा मजबूत होता है। वास्तव में, यह बेकिंग पाउडर से लगभग 3-4 गुना अधिक मजबूत होता है। एक नुस्खा में अधिक बेकिंग सोडा का मतलब अधिक लिफ्ट नहीं है। आप नुस्खा में एसिड की मात्रा के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए *बस पर्याप्त* का उपयोग करना चाहते हैं।
बेक करने के बाद आप केक को अधिक नम कैसे बनाते हैं?

एक साधारण सीरप पर ब्रश करें: यदि आप पाते हैं कि आपका केक थोड़ा सूखा है, तो केक के ऊपर सिरप को ब्रश करना एक आसान उपाय है। साधारण सीरप किसी भी सूखे केक में नमी और मिठास जोड़ता है। आप इस सिरप में अर्क या रस के निचोड़ के साथ स्वाद का स्पर्श भी मिला सकते हैं।