Redvelvet Cake /Cake recipe| द बेस्ट रेड वेलवेट | लाल मखमली संगमरमर - Chitra's Recipe

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे अविश्वसनीय रेड वेलवेट केक! सबसे उत्तम मखमली बनावट के साथ मक्खन जैसा और नम!

रेड वेलवेट केक बनाने में बेहद आसान है| यह एक ऐसा केक है जो केंद्र स्तर पर ले जाता है! प्रत्येक काटने में मुंह में पानी लाने वाली मखमल जैसी बनावट वाले अधिकांश केक की तुलना में नरम।

कोई भी केक जो क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग (गाजर का केक दिमाग में आता है) के साथ स्तरित और कटा हुआ है, मेरे पास एक बड़े चम्मच के साथ बैठ सकता है। इस ब्लॉग के सभी केक में से, यह मेरा पसंदीदा है।

चॉकलेट है? क्या यह वेनिला है? क्या है वह! अनिवार्य रूप से यह एक चॉकलेट केक है जो थोड़ा कोको पाउडर से बना है। कोको अम्लीय सिरका और छाछ के साथ प्रतिक्रिया करता है, और बदले में केक को नम, हल्का और फूला हुआ रखता है। चॉकलेट का स्वाद काफी हल्का होता है लेकिन फ्लेवर नाजुक रूप से समृद्ध होता है।

लाल मखमली केक कैसे बनाये

इस लाल मखमली केक को द न्यू यॉर्क टाइम्स से अनुकूलित किया गया है, सामग्री में मामूली समायोजन और एक समान नरम, समृद्ध और मक्खनयुक्त पिघल-में-आपके-मुंह केक के लिए तेल के अतिरिक्त। हमने केवल मक्खन के साथ कुछ संस्करणों का परीक्षण किया, कुछ केवल तेल के साथ, और कुछ आधा दर्जन अंडे के साथ! सच में, जो हम प्रकाशित कर रहे हैं वह सबसे अच्छा है और इसे कोशिश करने वाले सभी लोगों से उच्च प्रशंसा प्राप्त हुई है। जवान और बूढ़े दोनों!

सभी परीक्षणों के साथ आपके पास सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए मेरे पास कुछ सुझाव हैं!

केक का आटा — हमने इस संस्करण को सभी उद्देश्य / सादे आटे और केक के आटे दोनों के साथ आज़माया, और केक के आटे के संस्करण के परिणामस्वरूप एक नरम, मखमली केक हुआ, जिसने सभी को यह सोचकर मूर्ख बना दिया कि हमने इसे एक महंगे बेकर से खरीदा है! आप निश्चित रूप से सभी उद्देश्यों का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास बस इतना ही है। आपको अभी भी एक अविश्वसनीय केक मिलेगा।

तेल — यह जोड़ एक नम स्पंज की गारंटी देता है। इसे अपने कोको पाउडर और लाल डाई के साथ मिलाएं ताकि तीनों केक के घोल में अच्छी तरह से मिल जाएँ। यह सुनिश्चित करता है कि कोको पाउडर मिश्रित होने से पहले ज्यादातर घुल जाता है।

छाछ या सिरका के साथ दूध - हमने एक संस्करण छाछ और सिरका का उपयोग करके और एक संस्करण को अपना खुद का छाछ बनाने की कोशिश की, शुरू करने से पहले 1-2 चम्मच सिरका के साथ फुल क्रीम दूध खट्टा कर दिया। दोनों ने अविश्वसनीय रूप से अच्छा काम किया!
बेकिंग पैन-इसके बाद बैटर को दो अलग-अलग 8 इंच के बेकिंग पैन में विभाजित कर दो परतें बना ली जाती हैं। हमने इसे 9-इंच के पैन के साथ आज़माया और बनावट अच्छी थी, परतें हमारी पसंद के हिसाब से थोड़ी बहुत पतली थीं। गुंबद को ऊपर से ट्रिम करें ताकि ऊपर की परत नीचे की परत पर बेहतर तरीके से बैठ सके। ट्रिमिंग करते समय, आप महसूस करेंगे कि यह केक वास्तव में कितना नम है! केक को बाद में सजाने के लिए इन टुकड़ों को बचाने की कोशिश करें! (गुड लक खाने के लिए कुछ टुकड़े चुपके से नहीं! यदि आप शुरू करते हैं, तो आप रोक नहीं पाएंगे।)
मेरे बेस्ट फ़ूडी चॉकलेट केक की तरह, यह रेड वेलवेट केक इतना अधिक व्यसनी है कि इसे एक टुकड़े पर रोकना मुश्किल है! अधिक मीठा नहीं, लेकिन एक ही समय में पूरी तरह से समृद्ध। जब आप कोशिश करेंगे तो आप देखेंगे कि मेरा क्या मतलब है!

सामग्री

1/2 कप (120 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
१ १/२ कप (३०० ग्राम) कैस्टर शुगर (या बारीक सफेद दानेदार चीनी)
2 बड़े अंडे
१/४ कप खाना पकाने का तेल
1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) बिना मीठा कोको पाउडर और 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त धूलने के लिए
२ १/२ बड़े चम्मच (४५ मिली) रेड फ़ूड कलरिंग (तरल, जेल नहीं)
2 चम्मच (10 मिली) शुद्ध वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच (20 मिली) सफेद सिरका
२ १/२ कप (३५० ग्राम) सादा केक का आटा, छना हुआ (या सभी उद्देश्य / सादा आटा)
1 चम्मच बेकिंग सोडा (बाय-कार्ब सोडा)
१ चम्मच नमक
1 कप (250 मिली) छाछ*

क्रीम पनीर ठंडा करना:

14 औंस (400 ग्राम) क्रीम चीज़ (फैलाने योग्य नहीं), कमरे के तापमान पर
1/2 कप (120 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
4 कप कन्फेक्शनर (या आइसिंग) चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक - नींबू का सूक्ष्म संकेत जोड़ता है)

केक के लिए:

ओवन को 350°F पर गरम करें | 175 डिग्री सेल्सियस मक्खन या नॉनस्टिक तेल स्प्रे के साथ दो 8 इंच के केक पैन को हल्का चिकना करें और 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर के साथ हल्के से धूल लें।
मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का रंग होने तक मलें। एक-एक करके अंडे डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें
एक छोटे कटोरे में, तेल, बचा हुआ कोको पाउडर, रेड फ़ूड कलरिंग और वेनिला को चिकना होने तक एक साथ मिलाएँ। क्रीमयुक्त चीनी मिश्रण के माध्यम से रंग मिश्रण और सिरका मिलाएं।
एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। गीली सामग्री में आधी सूखी सामग्री और आधा छाछ मिलाएं; अच्छी तरह से मलाएं। शेष सूखी सामग्री और छाछ के साथ दोहराएं।
2 तैयार पैन के बीच बैटर को विभाजित करें और लगभग 25 से 30 मिनट तक या केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें। वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:

क्रीम चीज़, मक्खन और वनीला को तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। आइसिंग शुगर में तब तक फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग हल्की और फूली न हो (यदि फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो अधिक आइसिंग शुगर डालें और अपनी वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक फिर से फेंटें)।
वैकल्पिक अगर उपयोग कर रहे हैं: नींबू के रस में मिलाएं।

केक इकट्ठा करें:

1 केक को एक सर्विंग डिश/प्लेट पर, नीचे की ओर समतल करके स्थानांतरित करें। बाद में एक सपाट तल बनाने के लिए केक के ऊपर के गुंबद को ट्रिम करें। केक पर लगभग १ १/२ - २ कप फ्रॉस्टिंग डालें और ऊपर से समान रूप से फैलाएं।
ऊपर केक की दूसरी परत रखें और केक के ऊपर और किनारों को ढकने के लिए शेष फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
सजाने के लिए केक के कटे हुए टुकड़ों को क्रम्बल करें।का आनंद लें!

टिप्पणियाँ
अपना खुद का छाछ बनाने के लिए, बेक करने से पहले 1 कप फुल क्रीम दूध में 1 चम्मच सिरका मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए दूध को खट्टा होने दें।