लत:क्या यह कैफीन छोड़ने का समय है? By- चित्रा सांचोरा
कैफीन हमें अधिक ऊर्जावान, कुशल और तेज बनाता है। लेकिन हम इतने निर्भर हो गए हैं कि हमें इसकी जरूरत सिर्फ अपनी आधार रेखा तक पहुंचने के लिए है
एक लंबी सुबह की कॉफी के साथ दिन की शुरुआत करने के वर्षों के बाद, अंतराल पर कई गिलास हरी चाय के बाद, और दोपहर के भोजन के बाद कभी-कभी कैप्चिनो, मैंने कैफीन, ठंडा टर्की छोड़ दिया। यह ऐसा कुछ नहीं था जिसे मैं विशेष रूप से करना चाहता था, लेकिन मैं अनिच्छुक निष्कर्ष पर पहुंचा था कि जो कहानी मैं लिख रहा था वह इसकी मांग कर रही थी। जिन विशेषज्ञों का मैं साक्षात्कार कर रहा था, उनमें से कई ने सुझाव दिया था कि मैं वास्तव में अपने जीवन में कैफीन की भूमिका को नहीं समझ सकता - इसकी अदृश्य लेकिन व्यापक शक्ति - इसे बंद किए बिना और फिर, संभवतः, वापस आना। रोलैंड ग्रिफिथ्स, मूड-बदलने वाली दवाओं के दुनिया के अग्रणी शोधकर्ताओं में से एक, और "कैफीन निकासी" का निदान प्राप्त करने के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार व्यक्ति मानसिक विकारों के नैदानिक और सांख्यिकीय मैनुअल में शामिल है, मनोवैज्ञानिक निदान की बाइबिल , ने मुझे बताया कि उसने कैफीन के साथ अपने संबंध को तब तक समझना शुरू नहीं किया था जब तक कि उसने इसका उपयोग बंद नहीं किया और स्वयं प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित नहीं की। उन्होंने मुझसे ऐसा ही करने का आग्रह किया।
हम में से अधिकांश के लिए, एक डिग्री या किसी अन्य के लिए कैफीन होना बस आधारभूत मानव चेतना बन गया है। 90% मनुष्य नियमित रूप से कैफीन का सेवन करते हैं, जिससे यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मनो-सक्रिय दवा बन जाती है, और केवल एक ही जिसे हम नियमित रूप से बच्चों को देते हैं (आमतौर पर फ़िज़ी पेय के रूप में)। हम में से कुछ लोग इसे एक दवा के रूप में भी सोचते हैं, एक लत के रूप में इसका दैनिक उपयोग बहुत कम। यह इतना व्यापक है कि इस तथ्य को नजरअंदाज करना आसान है कि कैफीन होना आधारभूत चेतना नहीं है, बल्कि वास्तव में एक परिवर्तित अवस्था है। यह सिर्फ एक ऐसी अवस्था होती है जिसे हम सभी साझा करते हैं, इसे अदृश्य बनाते हैं।
वैज्ञानिकों ने कैफीन की निकासी के पूर्वानुमेय लक्षणों का विधिवत उल्लेख किया है, और मैंने विधिवत नोट किया था: सिरदर्द, थकान, सुस्ती, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई, प्रेरणा में कमी, चिड़चिड़ापन, तीव्र संकट, आत्मविश्वास की कमी और डिस्फोरिया। लेकिन उस भ्रामक हल्के रूब्रिक के नीचे "कठिनाई ध्यान केंद्रित करना" लेखक के काम के लिए एक अस्तित्वगत खतरे से कम नहीं है। जब आप ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते तो आप कुछ भी लिखने की उम्मीद कैसे कर सकते हैं?
जब तक मैं कर सकता था मैंने इसे स्थगित कर दिया, लेकिन आखिरकार काला दिन आ गया। जिन शोधकर्ताओं का मैंने साक्षात्कार लिया था, उनके अनुसार, वापसी की प्रक्रिया वास्तव में रात भर शुरू हो गई थी, जब मैं सो रहा था, कैफीन के दैनिक प्रभावों के ग्राफ में "गर्त" के दौरान। दिन का पहला कप चाय या कॉफी अपनी अधिकांश शक्ति प्राप्त कर लेता है - इसका आनंद! - अपने उत्साहपूर्ण और उत्तेजक गुणों से इतना नहीं कि यह वापसी के उभरते लक्षणों को दबा रहा है। यह कैफीन की कपटीता का हिस्सा है। इसकी क्रिया का तरीका, या "फार्माकोडायनामिक्स", मानव शरीर की लय के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाता है कि कॉफी का सुबह का प्याला कल के कप कॉफी द्वारा गति में आने वाले मानसिक संकट को दूर करने के लिए समय पर आता है। दैनिक, कैफीन खुद को कैफीन की समस्या के लिए इष्टतम समाधान के रूप में पेश करता है।
कॉफी शॉप में, मैंने अपने सामान्य "आधा कैफ" के बजाय, एक कप पुदीने की चाय का ऑर्डर दिया। और आज सुबह, मानसिक कोहरे का वह प्यारा फैलाव जो कैफीन की पहली हिट चेतना में प्रवेश करता है, कभी नहीं आया। कोहरा मुझ पर छा गया और हिलता नहीं। ऐसा नहीं है कि मुझे भयानक लगा - मुझे कभी गंभीर सिरदर्द नहीं हुआ - लेकिन पूरे दिन मुझे एक निश्चित अस्पष्टता महसूस हुई, जैसे कि मेरे और वास्तविकता के बीच की जगह में एक पर्दा उतर गया था, एक प्रकार का फिल्टर जो प्रकाश और ध्वनि की कुछ तरंग दैर्ध्य को अवशोषित करता था .
मैं कुछ काम करने में सक्षम था, लेकिन ध्यान भंग कर रहा था। "मैं एक बिना नुकीले पेंसिल की तरह महसूस करता हूं," मैंने अपनी नोटबुक में लिखा था। "परिधि पर चीजें घुसपैठ करती हैं, और इसे नजरअंदाज नहीं किया जाएगा। मैं एक मिनट से ज्यादा फोकस नहीं कर सकता।"
अगले कुछ दिनों के दौरान, मैं बेहतर महसूस करने लगा, पर्दा हट गया, फिर भी मैं अभी भी अपने आप में बिल्कुल नहीं था, और न ही, काफी, दुनिया थी। इस नए सामान्य में, दुनिया मुझे नीरस लग रही थी। मैं भी सुस्त लग रहा था। सुबह सबसे खराब थी। मैं यह देखने आया था कि नींद के दौरान होश में आने के बाद खुद को वापस एक साथ बुनने के दैनिक कार्य के लिए कैफीन कितना अभिन्न है। स्वयं के उस पुन: समेकन में सामान्य से अधिक समय लगा, और कभी भी पूर्ण महसूस नहीं हुआ।
यूमैनिटी का कैफीन के साथ परिचय आश्चर्यजनक रूप से हाल ही में हुआ है। लेकिन यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी कि इस अणु ने दुनिया का पुनर्निर्माण किया। कॉफी और चाय द्वारा किए गए परिवर्तन मौलिक स्तर पर हुए - मानव मन के स्तर पर। कॉफी और चाय ने मानसिक मौसम में बदलाव की शुरुआत की, शराब से घिरे दिमाग को तेज किया, लोगों को शरीर और सूरज की प्राकृतिक लय से मुक्त किया, इस प्रकार पूरे नए प्रकार के काम को संभव बनाया और, यकीनन, नए प्रकार के विचार , भी।
१५वीं शताब्दी तक पूर्वी अफ्रीका में कॉफी की खेती की जा रही थी और अरब प्रायद्वीप में इसका कारोबार होता था। प्रारंभ में, नए पेय को एकाग्रता के लिए एक सहयोगी के रूप में माना जाता था और यमन में सूफियों द्वारा उनके धार्मिक अनुष्ठानों के दौरान उन्हें नींद से दूर रखने के लिए उपयोग किया जाता था। (ध्यान के लंबे हिस्सों के माध्यम से जागते रहने के लिए प्रयास कर रहे बौद्ध भिक्षुओं के लिए चाय भी एक छोटे से सहायक के रूप में शुरू हुई।) एक सदी के भीतर, अरब दुनिया भर के शहरों में कॉफीहाउस उग आए थे। १५७० में उनमें से ६०० से अधिक अकेले कॉन्स्टेंटिनोपल में थे, और वे तुर्क साम्राज्य के साथ उत्तर और पश्चिम में फैल गए।
इस समय इस्लामी दुनिया विज्ञान और प्रौद्योगिकी और सीखने में यूरोप की तुलना में कई मायनों में अधिक उन्नत थी। क्या इस मानसिक उत्कर्ष का कॉफी के प्रचलन (और शराब के निषेध) से कोई लेना-देना था, यह साबित करना मुश्किल है, लेकिन जैसा कि जर्मन इतिहासकार वोल्फगैंग शिवेलबुश ने तर्क दिया है, पेय "एक ऐसी संस्कृति के लिए दर्जी लग रहा था जिसने शराब को मना किया था। उपभोग और आधुनिक गणित को जन्म दिया"।
१६२९ में यूरोप में पहला कॉफ़ीहाउस, अरब और तुर्की मॉडल पर स्टाइल किया गया, वेनिस में पॉप अप हुआ, और इंग्लैंड में इस तरह की पहली स्थापना १६५० में एक यहूदी आप्रवासी द्वारा ऑक्सफोर्ड में खोली गई थी। इसके तुरंत बाद वे लंदन पहुंचे, और उनका प्रसार हुआ: कुछ दशकों के भीतर लंदन में हजारों कॉफीहाउस थे; अपने चरम पर, प्रत्येक 200 लंदनवासियों में से एक।
अंग्रेजी कॉफीहाउस को एक नए प्रकार का सार्वजनिक स्थान कहना न्यायसंगत नहीं है। आपने कॉफी के लिए एक पैसे का भुगतान किया, लेकिन समाचार-पत्रों, पुस्तकों, पत्रिकाओं और बातचीत के रूप में जानकारी-मुफ्त थी। (कॉफ़ीहाउस को अक्सर "पेनी यूनिवर्सिटी" के रूप में जाना जाता था।) लंदन कॉफ़ीहाउस का दौरा करने के बाद, मैक्सिमिलियन मिसन नामक एक फ्रांसीसी लेखक ने लिखा, "आपके पास सभी तरह के समाचार हैं; आपके पास एक अच्छी आग है, जिसे आप जब तक चाहें बैठ सकते हैं: आपके पास कॉफी की एक डिश है; यदि आप अधिक खर्च करने की परवाह नहीं करते हैं, तो आप व्यापार के लेन-देन के लिए अपने दोस्तों से मिलते हैं, और एक पैसा के लिए।
लंदन के कॉफ़ीहाउस अपने संरक्षकों के पेशेवर या बौद्धिक हितों से एक दूसरे से अलग थे, जिसने अंततः उन्हें विशिष्ट संस्थागत पहचान दी। इसलिए, उदाहरण के लिए, व्यापारी और शिपिंग में रुचि रखने वाले पुरुष लॉयड्स कॉफ़ी हाउस में एकत्रित हुए। यहां आप जान सकते हैं कि कौन से जहाज आ रहे थे और प्रस्थान कर रहे थे, और अपने कार्गो पर बीमा पॉलिसी खरीद सकते हैं। लॉयड्स कॉफी हाउस अंततः लंदन का बीमा ब्रोकरेज लॉयड्स बन गया। सीखा प्रकार और वैज्ञानिक - जिन्हें तब "प्राकृतिक दार्शनिक" के रूप में जाना जाता था - ग्रीसियन में एकत्र हुए, जो रॉयल सोसाइटी के साथ निकटता से जुड़ा हुआ था; आइजैक न्यूटन और एडमंड हैली ने यहां भौतिकी और गणित पर बहस की, और माना जाता है कि एक बार परिसर में डॉल्फ़िन को विच्छेदित किया गया था।
लंदन के कॉफी हाउसों में बातचीत अक्सर राजनीति में बदल जाती थी, स्वतंत्र भाषण के जोरदार अभ्यास में, जिसने सरकार की नाराजगी को आकर्षित किया, खासकर 1660 में राजशाही बहाल होने के बाद। चार्ल्स द्वितीय, चिंतित थे कि कॉफीहाउस में भूखंडों को रचा जा रहा था, उन्होंने फैसला किया विद्रोह के खतरनाक समर्थक थे जिन्हें दबाने के लिए ताज की जरूरत थी। १६७५ में राजा ने कॉफ़ीहाउस को इस आधार पर बंद करने के लिए कदम बढ़ाया कि "झूठी, दुर्भावनापूर्ण और निंदनीय रिपोर्टें" जो कि उससे निकल रही थीं, "क्षेत्र की शांति और शांति की गड़बड़ी" थीं। ऐसे कई अन्य यौगिकों की तरह, जो व्यक्तियों में चेतना के गुणों को बदलते हैं, कैफीन को संस्थागत शक्ति के लिए खतरा माना जाता था, जो आने वाली दवाओं के खिलाफ युद्धों के पूर्वाभास में इसे दबाने के लिए प्रेरित हुआ।
लेकिन कॉफी के खिलाफ राजा का युद्ध केवल 11 दिनों तक चला। चार्ल्स ने पाया कि कैफीन के ज्वार को वापस करने में बहुत देर हो चुकी थी। तब तक कॉफ़ीहाउस अंग्रेजी संस्कृति और दैनिक जीवन का एक ऐसा केंद्र बन गया था - और इतने प्रसिद्ध लंदनवासी कैफीन के आदी हो गए थे - कि सभी ने बस राजा के आदेश की अनदेखी की और कॉफी पीते रहे। अपने अधिकार का परीक्षण करने और इसकी कमी का पता लगाने के डर से, राजा ने चुपचाप पीछे हट गए, एक दूसरी घोषणा जारी करते हुए पहली "राजसी विचार और शाही करुणा से बाहर" को वापस ले लिया।
यह कल्पना करना कठिन है कि 17 वीं शताब्दी में फ्रांस और इंग्लैंड दोनों के कॉफीहाउसों में जिस तरह का राजनीतिक, सांस्कृतिक और बौद्धिक किण्वन हुआ था, वह कभी एक सराय में विकसित हुआ होगा। मध्यकालीन मन में जिस तरह की जादुई सोच शराब को प्रायोजित करती थी, वह तर्कवाद की एक नई भावना और थोड़ी देर बाद, आत्मज्ञान की सोच को जन्म देने लगी। फ्रांसीसी इतिहासकार जूल्स मिशेलेट ने लिखा: "कॉफी, शांत पेय, मस्तिष्क का शक्तिशाली पोषण, जो अन्य आत्माओं के विपरीत, शुद्धता और स्पष्टता को बढ़ाता है; कॉफी, जो कल्पना के बादलों और उनके उदास वजन को साफ करती है; जो अचानक सत्य की चमक से चीजों की वास्तविकता को प्रकाशित करता है।"
देखने के लिए, स्पष्ट रूप से, "चीजों की वास्तविकता": यह संक्षेप में, तर्कवादी परियोजना थी। माइक्रोस्कोप, टेलिस्कोप और पेन के साथ कॉफी इसके अपरिहार्य उपकरणों में से एक बन गई।
कुछ हफ्तों के बाद, वापसी की मानसिक दुर्बलता कम हो गई थी, और मैं एक बार फिर एक सीधी रेखा में सोच सकता था, दो मिनट से अधिक समय तक अपने सिर में एक अमूर्तता को पकड़ सकता था, और अपने ध्यान के क्षेत्र से परिधीय विचारों को बंद कर सकता था। फिर भी मैंने महसूस करना जारी रखा जैसे मैं मानसिक रूप से वक्र से थोड़ा पीछे था, खासकर जब कॉफी और चाय पीने वालों की संगति में, जो निश्चित रूप से, हर समय और हर जगह था।
यहाँ मैं क्या याद कर रहा था: मैं उस तरह से चूक गया जिस तरह से कैफीन और उसके अनुष्ठान मेरे दिन का आदेश देते थे, खासकर सुबह में। हर्बल चाय - जो मुश्किल से, यदि बिल्कुल भी, मनो-सक्रिय हैं - में कॉफी और चाय की शक्ति का अभाव है, जो दिन को ऊर्जावान चोटियों और घाटियों की लय में व्यवस्थित करती है, क्योंकि कैफीन का मानसिक ज्वार और प्रवाह होता है। जाहिर है, सुबह की उछाल एक आशीर्वाद है, लेकिन दोपहर के उतार-चढ़ाव में कुछ सुकून देने वाला भी है, जिसे एक कप चाय धीरे से उलट सकती है।
कुछ बिंदु पर मुझे आश्चर्य हुआ कि शायद यह सब मेरे सिर में था, इस अर्थ में कि कॉफी और चाय से बाहर निकलने के बाद मैंने एक मानसिक कदम खो दिया था। इसलिए मैंने विज्ञान को देखने का फैसला किया, यह जानने के लिए कि क्या, यदि कोई हो, संज्ञानात्मक वृद्धि को वास्तव में कैफीन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मैंने वर्षों में किए गए कई अध्ययनों में पाया कि कैफीन संज्ञानात्मक उपायों की एक श्रृंखला पर प्रदर्शन में सुधार करता है - स्मृति, ध्यान, सतर्कता, सतर्कता, ध्यान और सीखने के। 1930 के दशक में किए गए एक प्रयोग में पाया गया कि कैफीन पर शतरंज के खिलाड़ियों ने परहेज करने वाले खिलाड़ियों की तुलना में काफी बेहतर प्रदर्शन किया। एक अन्य अध्ययन में, कैफीन उपयोगकर्ताओं ने विभिन्न प्रकार के मानसिक कार्यों को अधिक तेज़ी से पूरा किया, हालांकि उन्होंने अधिक त्रुटियां कीं; जैसा कि एक पेपर ने इसे अपने शीर्षक में रखा है, कैफीन पर लोग "तेज हैं, लेकिन होशियार नहीं हैं"। 2014 के एक प्रयोग में, नई सामग्री सीखने के तुरंत बाद कैफीन देने वाले विषयों को उन विषयों की तुलना में बेहतर याद आया, जिन्हें प्लेसबो मिला था। साइकोमोटर क्षमताओं के परीक्षण से यह भी पता चलता है कि कैफीन हमें बढ़त देता है: नकली ड्राइविंग अभ्यास में, कैफीन प्रदर्शन में सुधार करता है, खासकर जब विषय थका हुआ हो। यह समय परीक्षण, मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति जैसे मेट्रिक्स पर शारीरिक प्रदर्शन को भी बढ़ाता है।
सच है, इन निष्कर्षों को एक चुटकी नमक के साथ लेने का कारण है, यदि केवल इसलिए कि इस तरह के शोध को अच्छी तरह से करना मुश्किल है। समस्या एक ऐसे समाज में एक अच्छा नियंत्रण समूह ढूंढ रही है जिसमें लगभग हर कोई कैफीन का आदी है। लेकिन आम सहमति यह प्रतीत होती है कि कैफीन कुछ हद तक मानसिक (और शारीरिक) प्रदर्शन में सुधार करता है।
क्या कैफीन भी रचनात्मकता को बढ़ाता है, यह एक अलग सवाल है, और इसमें संदेह करने का कोई कारण है कि यह करता है। कैफीन हमारे ध्यान और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है, जो निश्चित रूप से रैखिक और अमूर्त सोच को बढ़ाता है, लेकिन रचनात्मकता बहुत अलग तरीके से काम करती है। यह एक निश्चित प्रकार के फोकस के नुकसान पर निर्भर हो सकता है, और दिमाग को रैखिक विचार के पट्टा से मुक्त करने की स्वतंत्रता पर निर्भर हो सकता है।
संज्ञानात्मक मनोवैज्ञानिक कभी-कभी दो अलग-अलग प्रकार की चेतना के संदर्भ में बात करते हैं: स्पॉटलाइट चेतना, जो ध्यान के एक केंद्र बिंदु को प्रकाशित करती है, इसे तर्क के लिए बहुत अच्छा बनाती है, और लालटेन चेतना, जिसमें ध्यान कम केंद्रित होता है फिर भी ध्यान के व्यापक क्षेत्र को प्रकाशित करता है। छोटे बच्चे लालटेन चेतना प्रदर्शित करते हैं; तो बहुत से लोग साइकेडेलिक्स पर करते हैं। ध्यान का यह अधिक फैला हुआ रूप भटकने, मुक्त जुड़ाव, और उपन्यास कनेक्शन बनाने के लिए उधार देता है - ये सभी रचनात्मकता को पोषण दे सकते हैं। तुलनात्मक रूप से, मानव प्रगति में कैफीन का बड़ा योगदान स्पॉटलाइट चेतना को तेज करने के लिए रहा है - केंद्रित, रैखिक, अमूर्त और कुशल संज्ञानात्मक प्रसंस्करण खेल की तुलना में मानसिक कार्य से अधिक निकटता से जुड़ा हुआ है। यह, किसी भी चीज़ से अधिक, कैफीन को न केवल तर्क और ज्ञान की उम्र के लिए, बल्कि पूंजीवाद के उदय के लिए भी सही दवा बना देता है।
कैफीन की शक्ति हमें जागृत और सतर्क रखने के लिए, थकावट के प्राकृतिक ज्वार को रोकने के लिए, हमें हमारे जीव विज्ञान के सर्कैडियन लय से मुक्त करती है और इसलिए, कृत्रिम प्रकाश के आगमन के साथ, रात की सीमा को काम की संभावनाओं के लिए खोल दिया।
कॉफी ने क्लर्कों और बुद्धिजीवियों के लिए क्या किया, चाय जल्द ही अंग्रेजी मजदूर वर्ग के लिए करेगी। दरअसल, यह ईस्ट इंडीज की चाय थी - वेस्ट इंडीज की चीनी के साथ भारी मीठी - जिसने औद्योगिक क्रांति को बढ़ावा दिया। हम इंग्लैंड को एक चाय संस्कृति के रूप में सोचते हैं, लेकिन कॉफी, शुरू में अब तक का सबसे सस्ता पेय, पहले हावी था।
ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी द्वारा चीन के साथ व्यापार शुरू करने के तुरंत बाद, इंग्लैंड में सस्ती चाय की बाढ़ आ गई। १७०० में एक पेय जो केवल अमीर लोग ही पी सकते थे, १८०० तक समाज के मैट्रॉन से लेकर कारखाने के कर्मचारी तक, लगभग सभी ने सेवन किया था।
इस मांग को पूरा करने के लिए बड़े पैमाने और क्रूरता के साम्राज्यवादी उद्यम की आवश्यकता थी, खासकर जब अंग्रेजों ने फैसला किया कि चीन से चाय खरीदने की तुलना में भारत, उसके उपनिवेश को चाय उत्पादक में बदलना अधिक लाभदायक होगा। इसके लिए पहले चीनी से चाय उत्पादन के रहस्यों को चुराना आवश्यक था (प्रसिद्ध स्कॉट्स वनस्पतिशास्त्री और प्लांट एक्सप्लोरर रॉबर्ट फॉर्च्यून द्वारा पूरा किया गया एक मिशन, जो एक मैंडरिन के रूप में प्रच्छन्न था); असम (जहाँ चाय की खेती होती थी) के किसान किसानों से ज़मीन हड़पना, और फिर किसानों को दासता के लिए मजबूर करना, सुबह से शाम तक चाय की पत्ती चुनना पश्चिम में चाय की शुरूआत शोषण के बारे में थी - श्रम से अधिशेष मूल्य की निकासी, न केवल भारत में इसके उत्पादन में, बल्कि अंग्रेजों द्वारा इसके उपभोग में भी।
चाय ने ब्रिटिश मजदूर वर्ग को लंबी पारियों, क्रूर काम करने की स्थिति और कमोबेश लगातार भूख सहने की अनुमति दी; कैफीन ने भूख के दर्द को शांत करने में मदद की, और इसमें मौजूद चीनी कैलोरी का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन गई। (कड़ाई से पोषण के दृष्टिकोण से, श्रमिकों के लिए बीयर के साथ चिपके रहना बेहतर होता।) चाय में मौजूद कैफीन ने एक नए प्रकार के कार्यकर्ता को बनाने में मदद की, जो मशीन के नियम के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित था। इसके बिना औद्योगिक क्रांति की कल्पना करना कठिन है।
o आम तौर पर कॉफी और कैफीन किस प्रकार हमें अधिक ऊर्जावान, कुशल और तेज बनाते हैं? यह छोटा अणु बिना कैलोरी के मानव शरीर की ऊर्जा की आपूर्ति कैसे कर सकता है? क्या कैफीन लौकिक मुक्त दोपहर का भोजन हो सकता है, या क्या हम मानसिक और शारीरिक ऊर्जा के लिए कीमत चुकाते हैं - सतर्कता, ध्यान और सहनशक्ति - जो कैफीन हमें देता है?
काश, कोई मुफ्त लंच नहीं होता। यह पता चला है कि कैफीन केवल हमें ऊर्जा देता है। कैफीन एडेनोसाइन की क्रिया को अवरुद्ध करके काम करता है, एक अणु जो धीरे-धीरे दिन के दौरान मस्तिष्क में जमा हो जाता है, शरीर को आराम करने के लिए तैयार करता है। कैफीन अणु इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं, एडेनोसाइन को अपना काम करने से रोकते हैं - और हमें सतर्क महसूस कराते हैं। लेकिन एडेनोसाइन का स्तर बढ़ना जारी है, ताकि जब कैफीन अंततः चयापचय हो जाए, तो एडेनोसाइन शरीर के रिसेप्टर्स को भर देता है और थकान वापस आ जाती है। तो कैफीन हमें जो ऊर्जा देता है, वह वास्तव में उधार ली जाती है, और अंततः ऋण को वापस चुकाना होगा।
जब तक लोग कॉफी और चाय पी रहे हैं, चिकित्सा अधिकारियों ने कैफीन के खतरों के बारे में चेतावनी दी है। लेकिन अब तक, कैफीन को इसके खिलाफ सबसे गंभीर आरोपों से मुक्त कर दिया गया है। वर्तमान वैज्ञानिक सहमति आश्वस्त करने से कहीं अधिक है - वास्तव में, शोध से पता चलता है कि कॉफी और चाय, हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने से बहुत दूर, कुछ महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकते हैं, जब तक कि उनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है। नियमित कॉफी का सेवन कई कैंसर (स्तन, प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल और एंडोमेट्रियल सहित), हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, पार्किंसंस रोग, मनोभ्रंश और संभवतः अवसाद और आत्महत्या के कम जोखिम से जुड़ा है। (हालांकि उच्च खुराक घबराहट और चिंता पैदा कर सकती है, और आत्महत्या की दर उन लोगों में बढ़ जाती है जो एक दिन में आठ या अधिक कप पीते हैं।)
कॉफी और चाय पर चिकित्सा साहित्य की मेरी समीक्षा ने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया कि क्या मेरा परहेज़ न केवल मेरे मानसिक कार्य बल्कि मेरे शारीरिक स्वास्थ्य से भी समझौता कर रहा है। हालाँकि, इससे पहले कि मैं मैट वॉकर से बात करता।
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले, वाकर में संकाय पर एक अंग्रेजी न्यूरोसाइंटिस्ट, व्हाई वी स्लीप के लेखक, अपने मिशन में एक-दिमाग वाले हैं: दुनिया को एक अदृश्य सार्वजनिक-स्वास्थ्य संकट के प्रति सचेत करने के लिए, जो कि हमें लगभग पर्याप्त नहीं मिल रहा है नींद, हमें जो नींद आ रही है वह खराब गुणवत्ता की है, और शरीर और दिमाग के खिलाफ इस अपराध में मुख्य अपराधी कैफीन है। कैफीन अपने आप में आपके लिए बुरा नहीं हो सकता है, लेकिन यह आपसे जो नींद चुरा रहा है उसकी कीमत हो सकती है। वॉकर के अनुसार, शोध से पता चलता है कि अपर्याप्त नींद अल्जाइमर रोग, धमनीकाठिन्य, स्ट्रोक, दिल की विफलता, अवसाद, चिंता, आत्महत्या और मोटापे के विकास का एक प्रमुख कारक हो सकता है। "जितना कम आप सोते हैं," वह स्पष्ट रूप से निष्कर्ष निकालते हैं, "आपका जीवन काल जितना छोटा होगा।"
वॉकर इंग्लैंड में बड़ी मात्रा में काली चाय, सुबह, दोपहर और रात पीते हुए पले-बढ़े। वह अब कैफीन का सेवन नहीं करते हैं, अपने सामयिक कप डिकैफ़ में थोड़ी मात्रा के लिए बचाते हैं। वास्तव में, इस कहानी के लिए मैंने जिन सर्कैडियन रिदम का साक्षात्कार लिया, उनमें से कोई भी नींद शोधकर्ता या विशेषज्ञ कैफीन का उपयोग नहीं करता है।
वॉकर ने समझाया कि, ज्यादातर लोगों के लिए, कैफीन का "तिमाही जीवन" आमतौर पर लगभग 12 घंटे होता है, जिसका अर्थ है कि दोपहर के समय एक कप कॉफी में 25% कैफीन अभी भी आपके मस्तिष्क में तब भी घूम रहा है जब आप आधी रात को बिस्तर पर जाते हैं। यह आपकी गहरी नींद को पूरी तरह से खत्म करने के लिए काफी हो सकता है।
वॉकर से मिलने से पहले मैंने खुद को एक बहुत अच्छे स्लीपर के रूप में सोचा था। दोपहर के भोजन के समय उसने मुझसे मेरी नींद की आदतों के बारे में पूछताछ की। मैंने उससे कहा कि मुझे आमतौर पर सात घंटे ठोस मिलते हैं, आसानी से सो जाते हैं, ज्यादातर रातें सपने देखते हैं।
"आप रात में कितनी बार उठते हैं?" उसने पूछा। मैं रात में तीन या चार बार उठता हूं (आमतौर पर पेशाब करने के लिए), लेकिन मैं लगभग हमेशा वापस सो जाता हूं।
उसने गंभीरता से सिर हिलाया। "यह वास्तव में अच्छा नहीं है, वे सभी रुकावटें। नींद की गुणवत्ता उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी नींद की मात्रा।" रुकावटें "गहरी" या "धीमी लहर" नींद की मात्रा को कम कर रही थीं जो मुझे मिल रही थी, आरईएम नींद से ऊपर और परे कुछ मैंने हमेशा सोचा था कि एक अच्छी रात के आराम का उपाय था। लेकिन ऐसा लगता है कि गहरी नींद हमारे स्वास्थ्य के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण है, और हमें जो राशि मिलती है वह उम्र के साथ घटती जाती है।
हमारे नींद के संकट का एकमात्र कारण कैफीन नहीं है; स्क्रीन, अल्कोहल (जो कि REM नींद पर उतना ही कठिन है जितना कि कैफीन गहरी नींद में है), फार्मास्यूटिकल्स, कार्य शेड्यूल, शोर और प्रकाश प्रदूषण, और चिंता सभी हमारी नींद की अवधि और गुणवत्ता दोनों को कम करने में भूमिका निभा सकते हैं। लेकिन यहाँ कैफीन के बारे में विशिष्ट रूप से कपटी है: दवा न केवल हमारी नींद की कमी का एक प्रमुख कारण है; यह मुख्य उपकरण भी है जिस पर हम समस्या के समाधान के लिए भरोसा करते हैं। आज उपभोग की जाने वाली अधिकांश कैफीन का उपयोग उस घटिया नींद की भरपाई के लिए किया जा रहा है जो कैफीन का कारण बनता है - जिसका अर्थ है कि कैफीन हमारी जागरूकता से उस समस्या को छिपाने में मदद कर रहा है जो कैफीन पैदा करता है।
कैफीन की कमी में अपने प्रयोग को समाप्त करने का समय आ गया। मैं यह देखने के लिए उत्सुक था कि एस्प्रेसो के एक-दो शॉट्स के अधीन एक शरीर जो तीन महीने तक कैफीन से निर्दोष था, क्या अनुभव करेगा। मैंने बहुत देर तक सोचा था कि मुझे किस तरह की कॉफी मिलेगी और कहां मिलेगी। मैंने एक "विशेष" चुना, मेरे स्थानीय कॉफी शॉप के शब्द डबल-शॉट एस्प्रेसो के लिए एक सामान्य कैप्चिनो की तुलना में कम उबले हुए दूध से बने होते हैं; यह आमतौर पर एक फ्लैट सफेद के रूप में जाना जाता है।
मेरा विशेष अविश्वसनीय रूप से अच्छा था, एक खराब नकली डिकैफ़ की एक बजती हुई याद; यहाँ पूरे आयाम और स्वाद की गहराई थी जिसके बारे में मैं पूरी तरह से भूल गया था। मेरे दृश्य क्षेत्र में सब कुछ सुखद इटैलिक, फिल्मी लग रहा था, और मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या इन सभी लोगों को उनके कार्डबोर्ड-आस्तीन-स्वैडल्ड कप के साथ पता था कि वे कितनी शक्तिशाली दवा पी रहे थे। लेकिन वे कैसे कर सकते थे?
उन्हें बहुत पहले कैफीन की आदत हो गई थी, और अब वे इसे पूरी तरह से दूसरे उद्देश्य के लिए इस्तेमाल कर रहे थे। बेसलाइन रखरखाव, यानी, एक स्वागत योग्य छोटी लिफ्ट। मैं भाग्यशाली महसूस कर रहा था कि यह अधिक शक्तिशाली अनुभव मेरे लिए उपलब्ध था। यह - तारकीय नींद के साथ - परहेज़ में मेरे निवेश का अद्भुत लाभांश था।
और फिर भी कुछ दिनों के समय में मैं वह, कैफीन-सहिष्णु और फिर से आदी हो जाऊंगा। मैंने सोचा: क्या इस दवा की शक्ति को बनाए रखने का कोई तरीका था? क्या मैं कैफीन के साथ एक नया संबंध बना सकता हूं? हो सकता है कि इसे एक साइकेडेलिक की तरह अधिक व्यवहार करें - कहें, कुछ अवसर पर ही लिया जाना चाहिए, और अधिक समारोह और इरादे के साथ। शायद शनिवार को ही कॉफी पिएं? बस एक चीज़।
जब मैं घर गया तो मैंने अपनी टू-डू सूची को अनैच्छिक उत्साह के साथ निपटाया, ऊर्जा की वृद्धि का उपयोग करते हुए - फोकस का! - मेरे माध्यम से आगे बढ़ना, और इसे अच्छे उपयोग में लाना। मैंने अनिवार्य रूप से सफाई दी और अस्वीकार कर दिया - कंप्यूटर पर, मेरी कोठरी में, बगीचे में और शेड में। मैंने रेक किया, मैंने खरपतवार निकाला, मैंने चीजों को क्रम में रखा, जैसे कि मेरे पास था। मैंने जो कुछ भी ध्यान केंद्रित किया, मैंने जोश और एक-दिमाग से ध्यान केंद्रित किया।
दोपहर के आसपास, मेरी मजबूरी कम होने लगी, और मैं दृश्य बदलने के लिए तैयार महसूस करने लगा। मैंने कुछ पौधों को सब्जी के बगीचे से बाहर निकाला था जो अपना वजन नहीं खींच रहे थे, और कुछ प्रतिस्थापन खरीदने के लिए बगीचे के केंद्र में जाने का फैसला किया। यह ड्राइव के दौरान था कि मुझे सही कारण का एहसास हुआ कि मैं इस विशेष उद्यान केंद्र की ओर जा रहा था: इसके सामने यह एयरस्ट्रीम ट्रेलर था जो वास्तव में अच्छा एस्प्रेसो परोसता था।
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