. Masala pasta recipe | How to make pasta | Indian style pasta - Chitra' s Recipe

Masala Pasta (Desi, Indian Recipies)

यह आसान मसाला पास्ता लगभग ३० मिनट में एक साथ आता है और यह एकदम सही वीक नाइट डिनर है! इस भारतीय शैली के देसी पास्ता में स्वादिष्ट, भारतीय मसालेदार मलाईदार टमाटर सॉस, बहुत सारी सब्जियां, मसाला और ताजा सीताफल के साथ लेपित पेन्ने पास्ता है। बस उस सारी अच्छाई की कल्पना करो!

यह देसी पास्ता उन साधारण रात्रिभोजों में से एक है जो हम सभी को पता होना चाहिए कि कैसे बनाना है। यह एक व्यस्त सप्ताह की रात के लिए एकदम सही है, और यह सप्ताहांत के लिए या यहां तक कि मेहमानों की सेवा के लिए भी एक डिश है।

इस भारतीय शैली के मसाला पास्ता के बारे में मुझे बहुत सी चीजें पसंद हैं। यह एक बहुमुखी नुस्खा है जिससे आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ सकते हैं जो आपके पास पहले से हो सकती हैं। यह आपके भोजन में ढेर सारी सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, यह उन सभी सब्जियों को फ्रिज में उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, यह भरने और संतोषजनक है।

यह बहुत स्वादिष्ट है! मुझे वह मलाईदार, मसालेदार, थोड़ा तीखा और भारतीय-इतालवी स्वाद का मिश्रण पसंद है जो आपको हर एक काटने पर मिलता है।

आवश्यक सामग्री

पेनने पास्ता
जतुन तेल
प्याज, अदरक, लहसुन, टमाटर, हरी मटर, गाजर, और शिमला मिर्च सहित ताजी सब्जियां
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सूखे मेथी के पत्ते, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च सहित मसाले
भारी क्रीम
चटनी
देसी पास्ता रेसिपी

मसाला पास्ता कैसे बनाते हैं?

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। लगभग कप पानी को सुरक्षित रखते हुए तरल छान लें।
जैसे ही आप उबलते पानी में पास्ता डालें, सॉस को दूसरे स्टोव पर बना लें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। गर्म होने पर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
जैतून के तेल में प्याज और लहसुन मिलाएं
प्याज के नरम और पारभासी होने तक पकाएं।
प्याज नरम होने तक पकाए
फिर टमाटर डालें।
टमाटर जोड़ना
टमाटर के नरम और गलने तक पकाएं।
टमाटर नरम होने तक पकाए
सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, लाल मिर्च) और नमक डालें।
सब्जियां जोड़ना
मिक्स करें, ढककर सब्जियों के नरम और नर्म होने तक पकाएं। पकाने की प्रक्रिया के दौरान यदि पैन के तले में चिपक जाता है तो पास्ता से थोड़ा सा उबलता पानी छिड़कें और पकाते रहें।
सब्जियां नरम होने तक पक जाती हैं
फिर सभी मसाले पाउडर (काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और सूखे अजवायन) डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
मसाले मिलाना
फिर बचा हुआ पास्ता पानी डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें।
मसाला पास्ता सॉस बनाने के लिये पानी डालिये
फिर केचप और हैवी क्रीम डालें।
केचप और क्रीम जोड़ना
अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
मसाला पास्ता सॉस
पका हुआ पास्ता डालें।
पका हुआ पास्ता जोड़ना
अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में मसाला पास्ता
कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और परोसें।
धनिया से गार्निशिंग

क्या मैं यहाँ की सब्जियों से भिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?

       यह एक बहुमुखी नुस्खा है और आपके पास जो कुछ भी है उसके आधार पर आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

       फूलगोभी, ब्रोकोली, स्वीट कॉर्न, बेबी कॉर्न, मशरूम या हरी बीन्स अन्य अच्छे विकल्प हैं। अगर इनमें से किसी भी सब्जी का उपयोग कर रहे हैं तो मैं उन्हें अलग से भून कर सॉस में डाल दूंगा। आप पालक के पत्तों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

        हालांकि, एक बात सुनिश्चित है कि शिमला मिर्च और प्याज को न छोड़ें, वे दोनों यहां बहुत अच्छा स्वाद देते हैं।